В Читтаделле, где уважение к традициям древней еды и вина великолепен, корни кухни приходят из сельской и сельской жизни. Polenta является мастером во всех его версиях, желтым, белым и даже сладким, с знаменитым пирожным под названием «La Polentina di Cittadella», типичным десертом с 1850 года.
Наряду с полентой нельзя пропустить «осеи», различные виды игры, но и рыбу, особенно пресноводную.

Есть традиционные венецианские блюда из других провинций, которые повлияли на эту область, например, радиккио и треску.

Первые наиболее известные блюда в Cittadellese богато ризотто Падуя, ризотто со спаржей из FONTANIVA, типичной пасты и бобов, Bigoli утки, то всегда вкусные домашние макаронных изделий.

Основные блюда из мяса предлагают типичные блюда страны, такие как Capone alla Canevera, вареное мясо. Второй курс рыбы, очень свежий, как выловленный непосредственно в озерах у берегов реки Брента, основан на осетровых и форели.

Вина Падуан, известные давно и уже возвышенные Петрарки и Рузанте, теперь производятся и теперь снова предлагаются серьезностью и компетентностью виноделов, собранных в Консорциуме D.O.C. из Эуганских холмов и Баньоли.

В разных городах Читтадельцев вечная, многолетняя традиция производства вкусных Грана Падано и Азиаго (Прессато или д’Аллево) сохранилась лишь в некоторых из специальностей Д.О. Cittadellese земля гордится своими типичными продуктами: желтый или белый мамалыга, фуражное зерно Biancoperla, сыр Монтазио, цикорий Пестрая Castelfranco, спаржа Fontanivese De.CO, нуга Сан-Мартино-ди-Lupari, торт Pinza , Brugnolaro grappa, «La Polentina di Cittadella» для продажи в магазинах исторического центра и в Panificio DD Orsolan из Orsolan Dario, Via Molino, 29-35014 FONTANIVA (Падуя), шоколад Morisco чистый шоколад в продаже в мастерской на улице Borgo Vicenza, 111 Цитадели.